Browsed by
Kategori: Recept

Snabba och superlätta energibars

Snabba och superlätta energibars

Sådana här energibars brukar jag göra nu och då så att vi alltid har hemma i kylen. När jag blev ihop med Robert fick jag lära mig att det tydligen finns sådana som har svårt att täcka sitt dagliga energibehov. 😛 Han glömmer bort att äta och gör slut på mycket energi dessutom så utan snabba och lätta mellanmål blir det lätt att han tappar en massa vikt.
Lyxproblem, kan tyckas, men det måste ju vara jobbigt åt det håller också såklart.

Snabba och superlätta energibars

Nu är det ju så att man inte måste vara i behov av extra energi för att uppskatta dem, och inte heller är de mer energirika än andra kakor. Gillar man jordnötter och honung är de faktiskt riktigt goda som fika. Ser man det som fika är de faktiskt riktigt bra fika dessutom, då de varken innehåller vitt socker eller mjöl. De går även att göra glutenfria utan problem.
Här har ni receptet!

Energibars med honung och jordnötssmör

Du behöver

200g havregryn
200g jordnötssmör (med eller utan bitar väljer du själv)
200g honung (ej flytande)
En nypa salt
Eventuell topping, ex hackade nötter, chiafrön, flingsalt, choklad osv.

Gör såhär

Värm honung och jordnötssmör i 30sek intervaller i mikron. Det ska inte bli flytande utan mjuka och följsamma.
Hall i havregryn och salt och arbeta ihop till en jämn massa.
Tryck ut till den tjocklek och form du vill ha, och låt stelna i kylskåp.
Skär upp ock servera!

Snabba och superlätta energibars

Dessa energibars håller minst en månad i kylen, längre har vi inte haft dem kvar men jag skulle gissa på att de håller bra mycket längre än så ändå.
Kolla datum för ditt jordnötssmör om du vill förvara dem längre, då det är det som blir dåligt först.

Gillade du detta, tipsa någon du känner!
Rostade havredrömmar med vanilj

Rostade havredrömmar med vanilj

Det här receptet på havredrömmar kom jag på förra veckan när jag var akut godissugen och vi inte hade något hemma och ville ha något snabbt! Jag har nu testat det en ytterligare gång och är nu väldigt nöjd med mitt recept!

De är lätta och krispiga, men håller ihop bra och är precis lagom söta. De har en tydlig smak av rostad havre, vilket jag verkligen älskar, och en len eftersmak av vanilj. Passade perfekt till en kopp espresso, men är också fantastiskt goda med ett glas kall mjölk. Eller bara som de är framför tvn en slö fredagskväll. Eller torsdagseftermiddag…

Här kommer receptet!

Havredrömmar

Rostade havredrömmar med vanilj

Du behöver

3 dl havregryn
200 g smör
1 dl strösocker
0,5 dl ljust muscovadosocker (har du inte det så byt ut det mot vanligt strösocker, det blir bra det med!)
3,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljpasta, eller 2 tsk vaniljsocker
2 tsk hjorthornssalt
En nypa salt

Havredrömmar

Gör såhär

Sätt ugnen på maxtemperatur i grilläget.
Bred ut havregrynen på en plåt och rosta i mitten av ugnen. Rör då och då, och ta ut när de börjar få färg. Låt svalna något.
Vispa smör, socker, salt och vanilj pösigt.
Sikta sedan i mjölet och hjorthornssaltet, samt häll i havregrynen.
Rör till en jämn smet, men undvik att röra mer än nödvändigt.
Låt degen vila i rumstemperatur ca. 15 min.

Förbered tre plåtar.
Dela degen i tre delar. Dela sedan varje tredjedel i fyra bitar. Dela även de nya bitarna i fyra.
Du kommer nu ha 16 små degbitar per plåt.
Rulla till bollar, och grädda i 10-12 min.

Låt svalna på galler, och förvara lufttätt och gärna mörkt.
I frysen håller de runt 3 månader, i rumstemperatur runt 2 veckor.
Om du nu har kvar dem så länge…

Havredrömmar

Dela gärna med er av receptet, men länka då tillbaka hit snälla! 🙂

Gillade du detta, tipsa någon du känner!
Kladdkaka med brynt smör och hallonmousse

Kladdkaka med brynt smör och hallonmousse

Den här kakan slängde jag ihop lite hastigt igår när jag var extremt godissugen och vi inte hade något sött hemma. Resterna fick följa med till mamma på middag idag och blev mycket uppskattade. Den är nötig och kolasmakande tack vara det brynta smöret, och härligt seg och kladdig i mitten. Jag är väldigt nöjd med den men har lagt till ett par minuter på gräddningstiden då den var väl lös i mitten även idag.

Formen jag använt är en 18cm springform. Använder du en större (vanligt mätt är 24cm.) så dubbla receptet och öka på gräddningstiden med ca. 10 min. så bör det blir lagom.

Jag valde att toppa min kaka med en syrlig hallonmousse. Jag tycker att just hallon och brynt smör funkar otroligt bra ihop. Precis lika gott blir det såklart inte med vanlig grädde till istället men moussen är absolut inget måste. Grädde passar väldigt bra till det med!

Kladdkaka med brynt smör

Kladdkaka med brynt smör

Du behöver

100g smör
2 ägg
120g socker
120g  vetemjöl
1tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker, eller 1 nypa vaniljpulver
1 nypa salt

Gör såhär

Sätt ugnen på 175 grader.
Bryn smöret ordentligt under omrörning. Det gör du genom att lägga det i en kastrull på medelhög värme. När smöret blivit riktigt brunt och luktar sött karamelligt är det ordentligt brynt. Var inte feg här, utan låt det verkligen bli mörkt. Lägg märke till smöret i bilden nedan, det är en bra guide till hur mörkt det ska vara.
När smöret är brynt, ställ grytan i ett kallt vattenbad och rör tills det svalnat.
Blanda ägg, socker, salt och vanilj. Det ska inte vispas utan bara blandas.
Rör i smöret i äggblandning.
Sikta ner mjölet och rör så lite som möjligt, men tills det inte finns några klumpar kvar.
Häll smeten i en smord och bakplåtspappersbeklädd plåt och ställ in i ugnen.
Grädda kakan i 22 min.
Låt svalna övertäckt.
Kakan kan serveras efter 1-2 timmar i kylen men blir bäst över natten.

Kladdkaka med brynt smör

Hallonmousse

Du behöver:

300g hallon
50g socker
1 skvätt citronjuice
3dl vispgrädde
3 gelatinblad, eller 1,5 msk gelatinpulver

Gör såhär:

Lägg ditt gelatin i blöt enligt instruktionerna på förpackningen.
Koka upp hallonen med sockret. Smaka av ordentligt, behövs mer socker? Det ska vara något sött nu för att bli bra svalt och blandat med grädden sedan.
När sötman i hallonen är bra smält då i gelatinet.
Passera genom en finmaskig sil för att bli av med kärnorna. Smaka av med citronjuicen och låt svalna. Rör om då och då under tiden det svalnar.
När hallonen svalnat, vispa upp grädden och ha sedan i hallonpurén i den uppvispade grädden.
Rör om försiktigt för att undvika att det skär sig.
Låt stelna i kyl minst en timme, men inte mer än 2.
Moussen är nu klar att servera. Spritsa den fint på kakan, ha den till eller servera den precis som den är bara.

Gillade du detta, tipsa någon du känner!
Superfet eksemsalva för supertorr hud

Superfet eksemsalva för supertorr hud

Här kommer ett recept på en av de bästa salvorna jag gjort. Tidigare har jag mer gjort lättare typ av salva, som body butter eller vanlig hudkräm. De innehåller en hel del vatten för att återfukta bra, vilket gör att de är mer flyktiga. Man ska med andra ord inte välja bort krämer där vatten är en stor del av ingredienserna. Huden behöver det också.

Kräm med mycket fukt går in snabbare men huden får inte lika mycket hjälp med fetterna. Har man eksem han man ofta väldigt lite fett kvar i huden just där och därför blir fettet viktigare än fukten. Glycerin är dock viktigt oavsett vad. Det binder nämligen fukten i luften till huden, vilket gör att en fet salva med enbart fett och glycerin fortfarande kan vara återfuktande också. En fet salva med enbart fett är inte återfuktande och kommer inte att hjälpa torr hud lika bra. Men nog om fakta, här kommer receptet!

Superfet eksemsalva för supertorr hud

Superfet eksemsalva

Du behöver:

10g bivax
20g sheasmör
10g jojobaolja
10g ricinolja
50g mandelolja
5g honung
1g glycerin
15g aloe vera- gele

Eventuell doft, eterisk olja ex

Superfet eksemsalva för supertorr hud

Gör såhär:

Häll i vax och fetter i en behållare som tål värme. Smält samman alltihopa över vattenbad på låg värme.

När allting är smält, ta av från värmen och ha i aloe vera, glycerin, honung och eterisk olja om du vill ha det. Ställ behållaren i ett kallt bad istället och mixa väl med en stavmixer tills smeten börjar tjockna. Var noga med att inte få in för mycket luftbubblor. Ta bort från det kalla badet och mixa lite till innan du håller upp på burk eller flaska. Det blir strax över en deciliter färdig kräm.

Alla flytande fetter är utbytbara mot andra flytande fetter och alla hårda mot andra hårda. Jag rekommenderar att man har mandelolja och i alla fall ricinoljan då de är speciellt bra för huden. Även bivax rekommenderar jag framför annat vax då det hjälper huden att läka så bra. Allt jag använder mig av går att hitta på opella.se om man är intresserad av att köpa. Där finns även många fina förpackningar.

Gillade du detta, tipsa någon du känner!
Snabb och god lunch med sushiris

Snabb och god lunch med sushiris

Jag vill tipsa om något jag gör till lunch jätteofta! Jag har inget direkt namn på det, det är väl någon typ av pokebowlinspirerat fast egentligen inte alls så. Jag gör mycket som har lite inspiration från japan och liknande också, men det blir mest helt egna grejer. I alla fall! Det här är nyttigt och bra för kroppen, billigt och framför allt går det väldigt snabbt att göra. Har man en supertaggad bebbe sittandes bredvid sig är det även smakprovsvänligt. 😛

Det är inte mycket till recept som behövs egentligen, principen är ris och ägg som grund och sedan något som bryter av i smak och konsistens. Jag har gjort detta med bara en skål ris, ett stekt ägg och några skivor bacon. Eller en skål ris toppad med burktonfisk med lite majo, finhackad lök och riven ingefära. Det går att kombinera i all oändlighet men är fortfarande väldigt lätt och gott.

Just den här varianten kör jag oftast, och den gillar jag nog bäst också. Här kommer receptet!

Snabblunch

Du behöver:

Knappt 1dl ris. Helst något klibbigt, jag använder sushiris.
Ett ägg
En bunt grönsaker du tycker om (jag har avokado, tomat och salladslök här)
Soja (eller inte, om du inte gillar det)
Något att krydda riset med, här har jag picklad ingefära
Majonäs (eller annan topping, vad som helst egentligen)

Gör såhär:

Skölj riset väl (det enda du inte får strunta i). Koka upp med salt samt 1 dryg dl. kallt vatten, stäng av plattan och låt sedan stå tills det är klart. Eller använd riskokare om du har.
Lägg upp riset i en skål och häll över lite soja. Krydda eventuellt även med annat du gillar, exempelvis ingefära kan vara gott.
Stek eller koka eller tillaga ägget på annat vis och lägg på riset. Toppa med dina grönsaker och till sist lite majonäs, eller din andra topping eller ingenting.

Ät och njut!

Snabblunch

Nils brukar äta upp det mesta av avokadon, men sitter gärna och petar i sig även av riset. Det är bra mat även så för ger man honom ett par risgryn håller han sig rätt nöjd och man kan faktiskt få äta sin mat någorlunda ifred. Ibland kokar jag lite extra ris och ger honom en hög, vilket håller honom sysselsatt lääänge. Det blir dock en del att städa när man gör så men han har det roligt och jag får äta i fred och då är jag nöjd!

Gillade du detta, tipsa någon du känner!
Semmelpizza

Semmelpizza

Igår kväll hade vi besök och lagade pizza här hemma. Vi äter nästan aldrig köpt pizza längre utan jag brukar göra egen deg så toppar vi dem som vi vill sedan. För det mesta blir det antingen med creme fraiche istället för tomatsås, tunt skivad potatis, bacon och ananas. Eller så blir det med tomatsås, bacon, champinjoner och ananas. Tycker det är så gott med potatis på pizza just, har ni inte testat så gör det!

Semmelpizza

Semmelpizza

Jag var ju tvungen att göra efterrätt också, och eftersom temat var pizza fick det ju bli semmelpizza. Pga semlor är det godaste som finns.

Jag är av åsikten att semlor smakar kardemumma, mandel och grädde. Finns inte det så är det inte semla för mig. De kan dock vara i massor av olika former, och med mer eller mindre av de urspringliga smakerna. Semmelpizza var verkligen en lyckad form av semla. Mer fyllning och mindre bulle, vilket jag föredrar. Här kommer receptet för den som vill prova!

Semmelpizza för fyra semmelsugna personer

Du behöver

Botten

40g mjukt smör
1dl mjölk
10g jäst
2msk socker
1tsk nystött kardemumma
1,5-3dl mjöl
En nypa salt

Topping

100g skållade mandlar
80g strösocker
Mjölk efter smak

Vispad grädde efter smak

Semmelpizza

Gör såhär

Botten

Lös upp jästen i mjölken. Ha i övriga ingredienser, börja med den mindre mängden mjöl, och knåda ihop. Addera mer mjöl om degen inte går ihop. Den ska vara klibbig men inte fastna på bunkens kanter. Knåda ca. 10 min och låt sedan degen jäsa minst 30min.

Forma till en fin bulle och kavla sedan ut till en pizza på mjölat bakbord. Grädda på 250 grader undervärme i 10-15 min eller tills pizzan är fint gyllenbrun.

Ta ut från ugnen, spraya med vatten från en blomspruta, eller pensla försiktigt. Lägg över en bakduk och låt svalna något.

Topping

Mixa skållade mandlar och socker till en fin massa som går ihop. Späd med mjölk till den konsistens du själv föredrar. Alternativt, köp färdig mandelfyllning, gör din mandelmassa precis som du brukar osv. Bred mandelmassan på pizzan och toppa med vispad grädde, så mycket du vill ha.

Pudra över florsocker och servera!

Gillade du detta, tipsa någon du känner!
Recept på hemmagjord barnmat

Recept på hemmagjord barnmat

Nu under förmiddagen har jag och Nils fixat en massa mat åt honom. Jag brukar laga nästan allt han äter själv, för även om köpematen faktiskt är väldigt bra så är den dyr!

Vanligtvis lagar jag bara det som vi äter även till Nils, fast i en egen gryta och utan salt. Han gillar det mesta och jag kryddar ordentligt även för honom. Han gillar starkt och kryddigt, men föredrar vitlök och örter. Speciellt vitlök. Han har fått smaka på helt rå vitlök och inte tyckt det varit obehagligt på något sätt utan glatt gnagit på klyftan och skrikit på mig när jag tagit den. Hans andedräkt efter det var inte att leka med!

Recept på egen barnmat

Klämmispåsar

Vi lagade tre olika typer av barnmat nu: plommonpuré, havregröt och fisk och sötpotatis. Här nedan kommer recepten, eller snarare guiderna, på alltihop! Under mellandagsrean köpte jag på mig ett lager av klämmispåsar att fylla på själv, samt en påfyllningsgrej till dem också. Jag ville inte ha med ziplock så jag har Fill N Squeeze och tycker de är jättebra! Det krävs kanske någon påse innan man får in det där med att klämma ut luften ordentligt med så fort man fått kläm på det tycker jag dom är jättesmidiga. Bra att frysa, går att förvara länge då det är vakumförslutet och man kan packa ner dem i väskan utan att vara rädd att de ska öppna sig.

De jag fryser märker jag upp vad det är med min älskade märkmaskin. Underbart verktyg för den som är pedantisk och organisationsgalen. 😛

Frysa in barnmat

Recept

Havregröt med aprikos och päron

1dl havregryn
3dl vatten
2msk mannagryn
En näve torkade aprikoser
Ett tärnat päron, skalat
2msk neutral olja
Kardemumma

Koka upp vattnet med päron och aprikoser. Låt koka tills aprikoserna mjuknat.
Häll i övriga ingredienser och låt puttra under omrörning tills gröten är bra i konsistensen. Blir den för lös ha i mer havregryn och blir den för hård ha i mer vatten.
Mixa till lagom konsistens, späd eventuellt och servera/förvara.

Mannagrynen har jag i för att få in lite gluten, de kan bytas ut mot en halv dl havregryn om man inte vill ha/har mannagryn hemma.

Plommonpuré

En näve torkade plommon/katrinplommon
Vatten så det täcker plommonen.
En skvätt neutral olja.

Koka upp, låt puttra lite och mixa. Blir purén för tjock späd med mer vatten.
Servera eller förvara.
Rätt laxerande så ge inte för mycket åt gången av detta.

Nils lagar mat

Fisk med sötpotatis och ägg

En vanlig potatis, medelstor
En bit sötpotatis i storlek av den vanliga potatisen
En bit fisk i storlek av potatisen den med
1 vitlöksklyfta, liten (inget måste men som sagt, Nils älskar vitlök)
Lite timjan, har du inte set så strunta i det eller byt ut mot annan ört
2msk smör
1 ägg
Eventuellt grädde
Eventuellt en skiva bacon

Skala och skiva potatis, sötpotatis och vitlök. Ha i det, fisken, timjan och baconet, om du använder det, i en gryta. Fyll på med vatten och koka tills potatisen är mjuk.
Häll av vattnet men spara det.
Mixa eller mosa ihop allting och ha i ägget och smöret under fortsatt mixning/mosning. Späd med det avhällda vattnet eller grädde till lagom konsistens.
Servera eller förvara!

Gillade du detta, tipsa någon du känner!