Browsed by
Etikett: lowcarb

Platt mage och fint väder

Platt mage och fint väder

Jag har fått så platt mage det sista.

Det är en härlig känsla att titta sig i spegeln och se att låren sticker ut långt mycket mer än vad magen gör!

Jag har experimenterat en del med kosten de senaste dagarna, och jag tror den platta magen beror på det. Jag har läst på om (och testat) kolisuppladdning, carbnite och leptinnivåer och så vidare. Jag har kommit fram till att jag tror det är bra för viktminskning/fettförbränning men när jag testat märker jag hur jobbigt det blir i veckorna så trots mina fantastiska resultat tror jag nästan att jag ska ta och skita i det och bara köra på hyfsat liberal LCHF. Men jag vet inte. Jag presterar bättre på träningen om jag är lite kolhydratsladdad och träningen är en av de roligaste sakerna jag vet. Jag är rätt noga med att veta varför saker funkar som de gör och vill gärna dela med mig så att vi blir fler som faktiskt vet hur kroppen fungerar rent faktamässigt. Sånt tycker jag är bra!

Platt mage

Fint väder

Idag är det jättefint väder här hos oss så nu ska jag gå en liten sväng. Sedan ska jag hem och städa och laga mat tills Robert kommer hem från skolan. Ikväll ska vi åka och träna ihop! Så mycket roligare när man har en träningskompis, även om jag egentligen föredrar att träna på förmiddagen, strax innan lunch. Jag har mer energi då och det är mindre folk på gymmet.

 

Om du publicerar mina recept någon stans, länka gärna hit eller till min instagram @emmawarmefjord.

Gillade du detta, tipsa någon du känner!
Benpass och intervaller

Benpass och intervaller

Igår körde jag ben. Det är lite hatkärlek över benträningen i och med att det är så tungt, och ofta blir det att jag övergår mer till rumpträning än hela benen. Men jag är nöjd med prestationen så det är ingen fara!

image

I alla fall så kör jag väldigt lätt nu, med 10-15 reps på 4-7 set. Började med knäböj, där maxvikten var 60 kilo, och körde 7 set där. Sedan körde jag benpress med rumpfokus, framlutad i  abduktotmaskinen för att även där verkligen komma åt rumpan. Tillslut blev det ett par set med lårcurl för att tillsist avsluta med intervaller!
Intervallerna jag kör är tabata och ett tips om man vill göra det är att ladda ner en app som håller koll på tiden. Jag har en som heter tabata HIIT timer, för android, och den är jättesimpel och bra.

image

Just igår körde jag 10 intervaller i 14km/h men planen är att öka intervallantalet med en varje träningsgång tills jag är uppe i 17,och sedan öka hastigheten, och tillslut lutningen. Vi får se hur det går men jag har på tre dagar börjat älska intervallerna. Så härliga är dem!

 

Om du publicerar mina recept någon stans, länka gärna hit eller till min instagram @emmawarmefjord.
Follow on Bloglovin

Gillade du detta, tipsa någon du känner!
Det där med att dricka kaffe

Det där med att dricka kaffe

Jag har alltid tyckt att kaffe luktar så gott, det har en lite hemtrevlig doft sådär. Jag försökte ett tag börja gilla kaffe men det gick väl lite sådär… Jag lärde mig att inte tycka illa om det, men det blev liksom inte mer än så.
Sedan jag började med lchf och vande mig av med sötsaker har jag faktiskt börjat uppskatta det, och det är jättekul! Nu är jag, Robert, Hanna, Vera och min pappa hos min faster och fikar, och jag tycker det är toppen med kaffe!
Sedan ska jag och Robert till gymmet och köra ett benpass, och ikväll ska jag spela WoW! 😝

image

Ni får ursäkta den extremt dåliga bildkvalitén, men bloggar från telefonen nu och min mobilkamera är jättedålig.

 

 

Om du publicerar mina recept någon stans, länka gärna hit eller till min instagram @emmawarmefjord.
Follow on Bloglovin

Gillade du detta, tipsa någon du känner!
Snabb och lätt lchf-dessert

Snabb och lätt lchf-dessert

Det här är en dessert jag gjort många många gånger sedan jag började med LCHF! Den är jättegod och enkel, och tar bara ett par minuter att göra! Dessutom är den jättelätt att variera på olika sätt beroende på högtid, årstid eller tillfälle!

IMG_20131111_175711

Det här behöver du (för två portioner):

  • 1,5 dl. vispgrädde
  • 60 g. mascarpone
  • 2 äggulor
  • 2 msk. sötströ (eller valfritt sötningsmedel i motsvarande mängd)
  • En nypa vaniljpulver
  • 1 dl. mandelmjöl
  • 30 g. smör
  • 1 msk. sötströ
  • 50 g. valfria bär eller frukter
  • Eventuell sötning

Såhär gör du:

Blanda grädde, mascarpone, äggulor, sötning och vaniljpulver och vispa krämigt.

Smölt smöret i en stekpanna, under omrörning, och häll i mandelmjölet när smöret slutat bubbla. Rosta tills det blir gyllene och ta sedan ur pannan och låt svalna något.

Varva bär/frukt och mascarponeröran i en fin behållare och toppa med det ljumna mandelmjölet. Är medans mandeltoppingen fortfarande är varm.

IMG_20131105_190812

Om du publicerar mina recept någon stans, länka gärna hit eller till min instagram @emmawarmefjord.
Follow on Bloglovin

Gillade du detta, tipsa någon du känner!
Stoppa egen korv

Stoppa egen korv

Igår hade vi bestämt oss för att stoppa egen korv. Vi åkte hem till min mamma, och mormor, mina båda mostrar, den enes respektive och min kusin var också där. Resultatet blev  väl lite sådär. Det var inget fel på dom men det kändes lite meningslöst det där med stoppningen när man ändå kände att det hade varit lite gott att steka biffar av det. Och tarmen var så tjock så den petade man ändå bort. Här kommer i alla fall lite bilder om händelser, och för den som vill testa skriver jag ner receptet också.

IMG_1891

IMG_1907

 

Vi gjorde många olika sorters korvar och smaksättningar, men det grundrecept vi följde för både nöt, fläsk och kyckling var samma. Smaksättningarna vi använde var bland annat bacon, västerbottensost, chili, fetaost, soltorkad tomat och diverse örter. Grundsmeten var jättegod med smaksättning var de också jättegoda, men som sagt, det hade nog varit godare att steka biffar av dem. Vissa fick en liten bismak av tarm sådär, och det kan lika gärna ha berott på att den var dåligt sköljd eller inte legat i blöt tillräckligt länge, eller så blir det helt enkelt bara så. Gillar ni korv så är det en rolig grej att göra det i vilket fall som helst, så här kommer receptet!

Det här behöver du:

  • 1 kg. fett kött, eller magert kött och extra fett (t.ex. ister)
  • 200 g. potatis
  • 1 gul lök
  • 1.5 msk. salt
  • 1 msk. peppar
  • 2 msk. kalvfond
  • 0,5-1 l. mjölk
  • Valfri smaksättning
  • 5-10 m. fjälster

Såhär gör du:

Tvätta fjälstret ordentligt och lägg det i blöt, gärna dagen före och med lite vattenbyten under dagen.

Koka potatisen (mängden mätes i skalad vikt) utan salt och låt den svalna.

Sätt på finaste skivan på köttkvarnen och mal ner allt som går. Blanda i övriga ingredienser i färsen, och späd med mjölk till en hyftas lös konsistens. Den ska inte rinna men inte heller gå att forma biffar till exempel av. Stek en liten bit för att kolla smaksättningen. Smakar det för lite så smaksätt mer, det går att ha ganska rejält med smak i utan att det blir för mycket.

När du är nöjd med smaken trär du fjälstret på korvhornet och börjar stoppa. Det krävs lite finess och man ska nog inte vara själv och göra det, men det gick snabbt att komma in i rutinen. Gör lagom långa, ganska löst stoppade korvar (de sväller under tillagningen), och knyt sedan snören för att skapa ändar på dem. Se också till att det inte kommer för mycket luft i smeten.

För att tillaga dem lägg dem i sjudande vatten. När de flyter upp bör de vara färdiga.

IMG_1955

Korv

 

Allt som allt var det en jättekul grej det där med att stoppa korv. Jag skulle nog vilja införa en tradition av att göra det innan jul där någon gång, det hade varit en mysig sak att göra.

Gillade du detta, tipsa någon du känner!
Xanthangummi, och hur man gör plättar med det

Xanthangummi, och hur man gör plättar med det

Jag har svårt för det där med fiberhusk. Precis i början när jag startat med LCHF läste jag lite olika recept på pannkakor LowCarb-style och recept efter recept sa att ”de här smakar precis som vanliga pannkakor!”. Det var inte sant. Det är aldrig sant när man säger så om något som är LCHF, gott kan det vara men det är aldrig någonsin precis som det man ersätter. Aldrig aldrig aldrig.

Meeen… Tillbaka till pannkakorna! Jag hittade recept med fiberhusk eller med kokosmjöl. Fiberhusket blir slemmigt. Som är äta stekt snor typ, tyckte jag. Kokosmjölet blev liksom torrt och grynigt, smakmässigt gott men inte någon favorit direkt. De recept som finns med mandelmjöl är lite smuliga, men ganska goda. Men så snubblade jag över xanthangummit. Det är ett stabiliseringsmedel som ofta används i glass för att förhindra iskristallbildningen och kan användas som bindmedel i glutenfri bakning. Jag tycker det är underbart, och köpte mitt på coop!

doves_farm_gluten_free_xanthan_gum_powder

Ganska snabbt började jag experimentera med xanthangummit. Testade först att göra glass, vilken blev helt sjukt bra så jag lägger nog snart upp recept på den också här. Sedan kom jag på idén att testa på att göra plättar med det, eftersom jag tyckte konsistensen på det blev bra. Och plättarna blev jättebra! (På andra försöket… =P)

Det här behöver du:

  • 3 normalstora ägg
  • 190 g. cream cheese (fullfet)
  • 1.5 dl. mandelmjöl
  • 0.5 dl. vispgrädde
  • 1 tsk. xanthangummi
  • 1 tsk. bakpulver
  • En liten nypa salt
  • En liten nypa vaniljpulver
  • Eventuellt kardemumma
  • Smör att steka i

Såhär gör du:

Lägg allt i en bunke, mixa med stavmixer och stek i smör. Servera med vispad grädde och varma hallon utrörda med lite sötning. Eller hur du vill.

IMG_20131022_131731

PS. Har du inget emot fiberhusk och inte har hemma eller vill köpa xanthangummi så går det att byta ut gum mot en lite större mängd husk. Skulle gissa på att en matsked fiberhusk är ett bra mått att ersätta xanthangummit med. 🙂

Om du publicerar mina recept någon stans, länka gärna hit eller till min instagram @emmawarmefjord.
Follow on Bloglovin

Gillade du detta, tipsa någon du känner!
Tuppslakt

Tuppslakt

I somras köpte vi våra kycklingar, 10 stycken. En har blivit tagen av en rovfågel och vi har nu fem tuppar och fyra hönor. En av tupparna är mobbad av de andra och får inte gå ut och inte heller äta ordentligt, så den var tvungen att slaktas. De andra håller än så länge sams men det är för många tuppar oavsett, det är ingen mening att mata tuppar man inte får ut något av så två av de fyra tuppar som mår bra har idag slaktats!

DSC_0363

Jag är inte jättesugen på att äta köttet av den tupp som inte mår bra, man vet ju inte om den skulle kunna vara sjuk, även om det verkar osannolikt. De andra två däremot har jag tagit reda på, och eftersom det är silkeshöns vi har, som är svartblå i skinnet, så har jag velat plocka och ta ur dem och sedan servera hela. Det är ju en kul grej liksom och jag tänker inte slänga fint kött! Att plocka dom gick superlätt, men det där med att ta ur dom var inte riktigt min grej. Så jag styckade upp dem istället. Brösten var mindre än jag trott med tanke på fåglarnas storlek, men vilka jädra lår dom hade jämfört med vad jag trodde! Behöll skinnet på två ben men i övrigt flådde jag dem helt. Hoppas dom är goda nu bara.

IMG_1790

Måste bara säga det också att det är skönt att kunna säga att jag slaktar tupparna utan att få onda kommentarer eller avföljningar på instagram. La först ut en annons på blocket om försäljning av dem, som ett förstahandsalternativ, och där var tonen ganska hård just mot att slakta dem. Kan inte riktigt förstå det, för har man en gång sett tuppar bråka på liv och död (vilket de faktiskt gör vid en viss tidpunkt om) så känner man sig som en ängel som bara bryter nacken av dem. Så tack för det! <3

Om du publicerar mina recept någon stans, länka gärna hit eller till min instagram @emmawarmefjord.
Follow on Bloglovin

Gillade du detta, tipsa någon du känner!